Plátanos flambeados al ron
Ingredientes (4 personas)
Preparación
Pelar los plátanos, cortarlos por la mitad a lo largo y saltearlos en una sartén con la mantequilla; cuando estén doraditos, espolvorear el azúcar, esperar a que ésta caramelice y flambear con el ron. Servir con una hojitas de menta.
Truco
Añade 1 bola de helado de vainilla y obtendrás un riquísimo postre para fin de año.
Chuletón de vaca añeja (buey)
Ingredientes (4 personas)
Preparación
Lavar las patatitas, trocearlas, salpimentarlas y asarlas con su piel a unos 180º. Mezclar el orégano con el ají molido y 1cda de agua caliente, reposar unos minutos y añadir el ajo picado, el vinagre sal y pimienta, mezclar bien e incorporar el aceite de oliva, reservar. Salpimentar el chuletón de buey, sellarlo en una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte durante nos 4 minutos por cada lado o hasta que este dorado. Llevar al horno precalentado a 180º durante unos 4-5 minutos. Retirar, reposar un minutos y cortar la carne separándolo del hueso y luego en tiras. Servir con las patatitas y el chimichurri.
Trucos y Consejos
Deja templar la carne una media hora fuera de la nevera para evitar que el centro quede frío.
Ensalada de apio y manzana
Ingredientes (4 personas)
Preparación
Lavar el apio y cortarlo finamente. Lavar la manzana, retirar su corazón y cortar la mitad en cubitos y la mitad en laminas. Sobre una base de escarola disponer la manzana, el apio y las nueces troceadas. Mezclar el yogur con el zumo de limón, el azúcar y la sal, añadir la nata montada suavemente. Aliñar con esta preparación la ensalada.
Truco
Para evitar que se oxide la manzana rocíala con zumo de limón.
Hamburguesa de pollo
Ingredientes (4 personas)
Preparación
Lavar los tomates y la lechuga, secar bien, cortar los tomates en rodajas. Laminar los pepinillo. Mezclar la mayonesa con la mostaza. Hacer las hamburguesas en una sartén con aceite de oliva, unos 3-5 minutos por cada lado. Colocar en la base del pan un poco de la salsa y una hoja de lechuga, sobre ella la hamburguesa, luego unas laminas de pepinillo, unas rodajas de tomate y la tapa del pan untada con salsa.
Truco
Puedes hacer las hamburguesas al horno y sin pan para obtener una receta más ligera.
Coliflor con nueces
Ingredientes (4 personas)
Preparación
Cortar la coliflor separándola en arbolitos, ponerla a cocer agua durante unos 10 minutos, reservar. Fundir la mantequilla, añadir la harina, remover y dorar, incorporar el azúcar y 1 vaso de agua, mezclar hasta que se espese ligeramente, añadir el zumo de limón, mezclar durante 1 minuto más, retirar del fuego y añadir las nueces troceadas. Verter la salsa sobre la coliflor, espolvorear con el pimentón y servir.
Truco
Tritura con la salsa las nueces para potenciar su sabor.
Lasaña de ternera
Hoy te ensañaremos a preparar paso a paso una lasaña de carne que hará las delicias de toda la familia. Para ello utilizaremos los mejores ingredientes de nuestro mercado: carne de ternera picada de primera, tomates y una mozzarella de búfala; el resultado es un plato muy sabroso, nutritivo y que gusta a toda la familia. Además este plato aguanta perfectamente varios días en la nevera ¡A cocinar!
Ingredientes (4 personas)
Preparación
Picar la cebolla y el ajo, sofreírlos en una olla con aceite de oliva; cuando la cebolla este translúcida, añadir la carne picada salpimentada, remover y esperar hasta que este doradita, espolvorear con la harina, remover y esperar un par de minutos, mojar con el vino blanco, dejar que evapore el alcohol y añadir el tomate y el hueso de jamón. Continuar la cocción unos 25 minutos, poner a punto de sal y pimienta, retirar el hueso de jamón. Extender un poco de esta preparación en una bandeja de horno, distribuir encima una capa de placas de lasaña, otra de salsa de tomate, una capa de mozzarella picada y repetir la operación terminando con una capa de mozzarella. Llevar al horno a 190º durante unos 30 minutos. Reposar unos 5 minutos antes de cortar y servir.
Truco
Añadir a la salsa de tomate un poco de nata para obtener una lasaña extra cremosa
Buñuelos de bacalao
El bacalao es un pescado típico durante los días de Cuaresma y una de las recetas mas ricas y fáciles de preparar son estas bolitas crujientes por fuera y tiernas por dentro ideales como aperitivo o como plato principal. Se pueden acompañar de salsa de tomate.
Preparación
Mezclar el bacalao con el ajo picado, la yema de huevo, la levadura y la harina; cuando esté bien mezclado, incorporar la clara de huevo montada. Dejar reposar una hora y freír en abundante aceite caliente, dándole forma con una cuchara. Retirar los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servir.
Truco:
Añade a la preparación 1 cebolleta rallada.
Conejo con cigalas y piñones
Ingredientes (4 personas)
Preparación
En un bandeja de horno disponemos el conejo troceado junto a los dientes de ajo picados muy fino y un chorrito de aceite de oliva. Introduce la bandeja al horno a 190º durante 35-40 minutos, hasta que el conejo se dore, transcurrido este tiempo agrega los piñones y las cigalas a la bandeja, añade también una rama de tomillo troceada.
Deja que las cigalas se asen durante 6-8 minutos y retira la bandeja del horno.
Sirve el conejo junto a las cigalas y los piñones.
Trucos y consejos
Puedes agregar una cucharada de miel al conejo durante el asado para caramelizar el mismo, fríe las cigalas en la plancha en este caso.
Sardinas marinadas
Ingredientes (4 personas)
Preparación
Limpia las sardinas eliminando las escamas, la cabeza y la tripa, filetea las mismas hasta obtener filetes de sardina bien limpios, sin sardinas. Dispón los lomos de las sardinas en un recipiente con abundante agua, hielo y una buena cucharada de sal.
Deja que las sardinas se limpien en esta agua durante al menos un par de horas, transcurrido este tiempo, retira las sardinas del agua, sécalas bien y consérvalas en un recipiente con aceite de oliva virgen extra. Reserva.
En el momento de servir, retira las sardinas del aceite, sírvelas en un plato de presentación y acompaña con unas pepitas de tomate y unas hojas de orégano.
Trucos y consejos
Has preparado un salazón ligero, las sardinas deben ser muy frescas para poder consumirlas de este modo, si lo prefieres también puedes cocinarlas brevemente en una sartén o directamente en el horno.
Salmonetes con vinagreta de tomate
Ingredientes (4 personas)
Preparación
Colocar los tomates lavados y troceados junto con la escalonia, el zumo de limón, sal, pimienta y el aceite de oliva en un vaso mezclador, con un túrmix triturar todo, colar por un chino y reservar. Trocear y salpimentar los filetes de salmonete, hacerlos a la plancha con un poco de aceite de oliva. Servir los salmonetes sobre la ensalada, acompañados de su vinagreta.
Truco
Suprime la sal de la vinagreta y añade 1cda de salsa de soja.