Berberechos al vino blanco
Ingredientes (4 personas)
- – 1kg de berberechos
- – 2 limones
- – 2-4 dientes de ajo
- – 1 vasito de vino blanco
- – 3 ramitas de perejil
- – aceite de oliva
Preparación
Pelar los ajos y cortarlos en láminas, dorarlos en una sartén con aceite de oliva, añadir los berberechos, remover bien y pasados 1-2 minutos mojar con el vino blanco y el zumo de 1 limón, añadir también el otro limón cortado en rodajitas y perejil picado. Continuar la cocción hasta que los berberechos comiencen a abrirse, retirar del fuego y servir.
Truco:
Dejar en remojo los berberechos en agua con un 20% de sal durante unas horas para eliminar la arena que puedan tener.