INGREDIENTES
Pollo con jengibre y frutos secos
Si queréis convertir un plato de diario en uno muy especial, nada como esta receta que combina el pollo con jengibre picado y miel. Es muy fácil de preparar y tiene un punto exótico que hará que todos quieran repetir.
Ingredientes (4 personas)
Preparación
Trocear el pollo, lavarlo y secarlo, salpimentarlo y colocarlo en una bandeja de horno con aceite de oliva, añadir la cebolla troceada, el jengibre, el azafrán, la canela, el limón cortado, mezclar bien y añadir un poco de agua. Llevar al horno a 180º durante unos 30 minutos, mojando con los jugos durante la cocción. Mezclar la miel con los frutos secos e incorporar al pollo, mezclado bien, continuar la cocción otros 10 minutos más aproximadamente. Dejar reposar unos minutos y servir.
Truco
Retira la piel del pollo para obtener un plato menos graso.
Fricandó de ternera con setas de temporada
En invierno apetecen platos y guisos que reconfortan y ayudan a sobrellevar el frío como el fricandó, un guiso tradicional de la cocina catalana que combina ternera y setas. Puedes cocinarlo con antelación ya que aún está mas bueno de un día para otro.
Ingredientes (4 personas)
Elaboración:
Salpimentar los filetes, enharinarlos y freírlos en una sartén con aceite de oliva, reservar. En la misma sartén sofreír la cebolla y el ajo picado, pasados unos 5 minutos añadir la zanahoria pelada y cortada en semicírculos y el tomate rallado. Continuar la cocción otros 5 minutos, espolvorear 1cda de harina y mojar con el vino y un poco de agua, cuando levante el hervor volver a incorporar la carne y los champiñones limpios y cortados en láminas, cocinar unos 20 minutos, poner a punto de sal y servir.
Truco:
Preparar la receta el día anterior y calentarla en el momento de consumirla: estará más sabrosa.
Rollitos de ternera rellenos de espárragos y crema de garbanzos
Muchas veces nos complicamos la vida preparando recetas muy elaboradas para sorprender a nuestros invitados. Hoy os lo queremos hacer fácil y quedar como un gran chef con un plato muy fácil de hacer y con una presentación sorprendente. Sigue leyendo
Una receta de solomillo con toques dulces y ácidos con futas del bosque, un plato festivo fácil, bueno y vistoso.
Ingredientes para 4-6 personas:
Para la salsa:
Preparación: Sigue leyendo
Tournedós a la crema
Ingredientes (4 personas)
Preparación
Salpimentar y saltear los tournedós con la mantequilla, reservar. Desglasar el jugo de la cocción con el oporto, añadir el caldo, las trufas, los champiñones troceados y cocer, incorporar la crema de leche y dejar reducir un poco. Introducir un par de minutos los tournedós al horno a 220º. Salpimentar y dorar el foie en una sartén por ambos lados. Colocar cada tournedó sobre un crostón de pan, un trozo de foie sobre cada tournedó, salsear y acompañar con las zanahorias fritas en la mantequilla y un arroz salteado.
Truco
Retira la carne de la nevera unos 20 minutos antes de cocinarla para que se atempere.
Ingredientes: 4-6 personas / 45 minutos / fácil
800g de redondo de ternera
1kg de patatas Sigue leyendo
Una sencilla manera de disfrutar de un buen entrecot es con la clásica salsa de pimienta que alegra y condimenta muy bien todo tipo de carnes rojas. Los ajos aromatizarán en el horno la guarnición de patatas que le va como anillo al dedo a esta preparación.
Ingredientes para 4 personas:
4 entrecots de ternera
aceite de oliva para pincelar la plancha Sigue leyendo
Ingredientes 4 personas
750g de redondo de ternera
2 tomates
100g de cebollitas
2 calçots
2 alcachofas
4 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
sal y pimienta
Elaboración:
Salpimentar el redondo y sellarlo en una sartén con aceite de oliva, colocar en una bandeja de horno junto con las cebollitas peladas, los ajos chafados, los calcots limpios y cortados en dos. Añadir los tomates lavados y cortados en dos, las zanahorias, peladas y troceadas junto con las alcachofas limpias, sin sus hojas duras ni sus puntas. Salpimentar todo, rociar con aceite de oliva y llevar al horno a 180º durante unos 20 minutos. A media cocción mojar con el vino blanco.
Truco:
Ir mojando durante la cocción el redondo con sus jugos.
