Su denominación Caqui o Kaki tiene origen oriental, en cambio el nombre «Palosanto» con que se le denomina también, parece que tiene que ver con la festividad de «todos los santos» que cae justo durante su mejor temporada. El Caqui es un fruto típico del otoño aunque algunas variedades se pueden encontrar en el mercado hasta febrero, los hay con textura más firme y otros más blanda, con y sin semillas,  algunos son más ásperos y otros muy dulces, pero todos de color naranja y con un aroma delicado que puede recordar el de la calabaza. En España se cultiva principalmente en la costa mediterránea y sobretodo en la Comunidad Valenciana donde existe también una Denominación de Origen Protegida: KAKI RIBERA DEL XÚQUER.

En Japón a parte de su consumo en crudo, suelen conservarlo y comerlo como como fruto seco, igual a lo que hacemos con las uvas o ciruelas pasas en nuestro país. Esta técnica que se denomina Hoshigaki es toda una tradición milenaria, que se suele empezar a preparar en estas fechas para que estén listos para fin de año, incluso se utiliza como decoración en la viviendas donde se cuelgan para su secado.

Si tenéis curiosidad de ver como se preparan, en este vídeo se muestra todo el proceso de elaboración, es un pelín laborioso..  en el cual incluso se masajean los frutos para lograr un buen resultado…

Aunque su composición varía en función de la variedades, todas tienen en común su valor calórico (65 kcal/100g) que es bastante elevado respecto a otras frutas debido al importante contenido de hidratos de carbono (16%). Destaca también por su contenido de vitaminas sobretodo la provitamina A o beta-caroteno (un 16% del RDA por cada 100g)  y sobretodo la vitamina C (un 55% del RDA por cada 100g).