Chuletas de cerdo asado con puré de patata

Chuletas cerdo asado con puré de patatas

Ingredientes (4 personas)

• –           4 chuletas de cerdo
• –           3 puerros
• –           3 cebollas
• –           3 zanahorias
• –           1 vaso de zumo de naranja
• –           6 patatas
• –          3 cdas de mantequilla
• –           sal y pimienta
• –           aceite de oliva

Elaboración:

Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en abundante agua salada, una vez bien cocidas hacerlas puré añadiendo la mantequilla, sal y pimienta. Salpimentar las chuletas, sellarlas con un poco de aceite de oliva. Pelar las zanahorias, las cebollas, lavar el puerro, trocear las hortalizas y colocarlas junto con las chuletas en una bandeja de horno, salpimentar y rociar con aceite de oliva. Llevar al horno a 190º durante unos 15 minutos, mojando durante la cocción con el zumo de naranja. Servir acompañado del pué de patatas.

Truco: 

Añade al puré una yema de huevo cruda y mezcla bien, de esta forma enriquecerás su sabor.