Ingredientes (4 personas)
- – 300g de garbanzos
- – 400g de carne de cerdo
- – 300g de morcillo
- – 2 muslos de pollo
- – 2 zanahorias
- – 2 patatas
- – 1 trozo de hueso de ternera
- – sal y pimienta
- – a aceite de oliva
- – 2 dientes de ajo
- – 1 hoja de laurel
Elaboración:
Colocar toda la carne limpia, salpimentada en una olla de buen tamaño junto con los garbanzos previamente remojados durante una noche, cubrir con unos 2l de agua y un chorrito de aceite. Llevar al fuego y cuando hierva espumar bien, incorporar entonces las zanahorias y patatas peladas y troceadas, los dientes de ajo enteros con piel, el laurel y continuar la cocción a fuego medio tapado durante 1h-1 ½h aprox. Hasta que la carne y los garbanzos estén tiernos. Poner a punto de sal el caldo y servir.
Truco:
Si no tienes tiempo puedes utilizar garbanzos cocidos.