Ensalada de apio y manzana

Ensalada de apio y manzana

Ingredientes (4 personas)

• ½ kg de apio blanco
• ½ escarola
• 1 manzana verde
• 100g de nueces peladas
• 125g de nata montada
• 1 yogur
• 3-4 cdas de zumo de limón
• 2cdas de azúcar
• 1 pizca de sal

Preparación

Lavar el apio y cortarlo finamente. Lavar la manzana, retirar su corazón y cortar la mitad en cubitos y la mitad en laminas. Sobre una base de escarola disponer la manzana, el apio y las nueces troceadas. Mezclar el yogur con el zumo de limón, el azúcar y la sal, añadir la nata montada suavemente. Aliñar con esta preparación la ensalada.

Truco

Para evitar que se oxide la manzana rocíala con zumo de limón.