Huevos Benedictine con salmón
Si hay un plato perfecto para un brunch es un plato de huevos Benedictine. Lo tiene todo: sabroso, nutritivo y fácil de preparar. No te pierdas nuestra receta para salir victorioso.
Ingredientes (4 personas)
- 4 huevos
- 1 nuez de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- leche
- sal y pimienta
- salmón ahumado
- sal y pimienta
Preparación
En un cazo a fuego lento derretimos la mantequilla, una vez la mantequilla se ablande añadimos la harina y mezclamos bien, vertemos la leche poco a poco y sin dejar de mover con unas varillas de cocina hasta formar una salsa espesa, lisa y homogénea, una bechamel, corregimos el punto de sal y pimienta y reservamos.
En un cazo con agua hirviendo escalfamos los huevos durante 4 minutos hasta que queden bien escalfados, con la clara cuajada y la yema liquida, retiramos del agua y servimos sobre unas tostadas de pan crujiente con el salmón ahumado, cubrimos con la bechamel y servimos al instante.
Trucos y consejos
También podemos servir los huevos gratinarlos al horno espolvoreando queso rallado sobre la bechamel. Puedes sustituir el salmón por jamón cocido.