Ingredientes: 4 personas / 45 minutos / fácil
- 600g de Supremas de merluza
- 1 Naranja
- 1 Lima
- 1 Limón
- 1 brócoli
- 1-2 dientes de ajo
- frutos secos tostados (avellanas, almendras, pistachos)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración:
Lavar y secar la merluza, colocarla en un tupper con el zumo de media naranja, media lima y medio limón, añadir un chorrito de aceite de oliva y unos granos de pimienta. Marinar durante unos 25 minutos. Repelar los frutos secos y trocearlos pequeños. Separar el brócoli en pequeños arbolitos, pelar y picar los dientes de ajo, sofreír en una sartén con unas gotas de aceite de oliva y cuando comience a coger color incorporar el brócoli, saltear el conjunto unos minutos, salpimentar y cubrir con los justo de agua tapar para que el brócoli termine su cocción, añadir la mitad de los frutos secos y mezclar.
Retirar la merluza del marinado, salpimentar y llevarla al horno junto con unas rodajitas de naranja, lima y limón. Hornear a 200º unos 10 minutos. Servir la merluza acompañada del brócoli y los frutos secos restantes.
Truco: en lugar de agua se puede añadir al brócoli vino blanco o mitad vino blanco y mitad agua.