La Navidad alrededor del mundo

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¡La Navidad ya está aquí! Feliz Navidad a todos y cada uno de vosotros – Hoy nos gustaría dar una vuelta por el mundo y descubrir cuales son los menús de Navidad más populares en algunos lugares de nuestro planeta – así que comenzaremos a girar la bola del mundo y veremos que es lo que se cuece fuera de nuestras fronteras.

Países del Este

En las áreas de la antigua Commonwealth polaco-lituano como: Polonia, Ucrania, Lituania,.. se sirve una comida elaborada de doce platos sin carne en la víspera de Navidad, el 24 de diciembre. Los 12 platos representan a los 12 apóstoles ó los 12 meses del año. Siempre se sigue un periodo de ayuno previo a la Navidad y se rompe el 24 de diciembre. El primer plato se llama Kutia y es un pudding dulce de cereales y frutos rojos con miel y leche. El resto de platos se basan en recetas elaboradas con pescados, verduras y pastas.

Kutia típica de Ucrania. Imágen cc. http://tr.im/4mc46

Otra de las comidas tradicionales de Navidad en la República Checa es la carpa frita con ensalada de patata. También es habitual preparar una gran variedad de galletas especiales de Navidad para ofrecer a los invitados durante las fiestas. Estos dulces se preparan con muchos días de antelación y también se utilizan para decorar el árbol de Navidad.

Perú

En la víspera de Navidad (Noche Buena), toda la familia se ​​une para una suculenta cena alrededor de un pavo relleno de carne picada y cacahuetes, se adorna con rodajas de piña y cerezas, y se acompaña de patatas asadas y salsa de manzana. Los postres incluyen mazapán, pasas, almendras y pan dulce, y se acompaña de una taza de chocolate caliente.

chocolate caliente para acompañar las fiestas.
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A  medianoche, se hice un brindis, y se intercambian buenos deseos y abrazos.

Finlandia

Joulupöytä o «mesa de Navidad» es el nombre de comida tradicional que se sirve en Navidad en Finlandia, similar a la smörgåsbord sueco. Contiene muchos platos diferentes, la mayoría de ellos elaborados con productos de temporada. El plato principal suele ser un gran jamón de Navidad, que se come con mostaza y pan. También se sirve pescado al estilo lutefisk, una peculiar manera sueca y noruega de preparar el pescado seco, que probablemente se originó al final de la Edad Media y que le da una consistencia temblorosa como la gelatina. También es típico el gravlax, era una modalidad de salmón ligeramente salado y prensado que se preservaba por fermentación y tenía un olor muy fuerte que en el siglo XVIII evolucionó hasta convertirse en un alimento ligeramente salado y prensado, pero sin fermentar. Este nuevo gravlax tenía un sabor sutil, y una textura sedosa que permitía cortar lonchas muy finas y con un aspecto centelleante y translúcido. Esta versión refinada del gravlax se ha hecho popular en muchos países. En Navidad, para acompañar al jamón también hay laatikot, un guiso que consiste en una mezcla de verdura hervida, leche, especias y a veces un poco de harina o arroz partido, se pone en una caja y se mete al horno. La bebida tradicional de Navidad es vino caliente o glögi.

Joulupöytä
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Canadá

En el Canadá inglés, la cena de Navidad es similar a la de su antepasado colonial, Inglaterra, así como a la de sus vecinos los norteamericanos. Durante la cena tradicional de la Navidad se come el pavo relleno con puré de patatas, salsa de arándanos, verduras y pudín de ciruela de postre.

Pavo relleno, también un plato típico en Canadá

El ponche de huevo es muy popular durante las fiestas de Navidad, está hecho a base de leche a menudo con alguana bebida  alcohólica. En el Canadá francés, las tradiciones pueden ser más parecidos a los de Francia.

Dinamarca

En Dinamarca, la comida tradicional de Navidad se sirve el 24 de diciembre y consiste un asado ya sea de cerdo, ganso o de pato. Se acompaña con las patatas, col roja y un montón de salsa. Le sigue un postre de arroz con leche, a menudo con una almendra escondida dentro, el comensal que la encuentre está de suerte ya que tiene derecho a un regalo al que se le llama el regalo de las almendras. Las bebidas tradicionales de Navidad son Gløgg y cervezas tradicionales de Navidad, especialmente elaboradas para la temporada por lo general con un alto grado de alcohol.

Glögg
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Países Bajos

La cena de Navidad en los Países Bajos es un poco diferente de las de sus países vecinos. Una de las típicas tradiciones holandesas son las ‘gourmetten’ similar a la fondee o raclette. Se trata de una larga velada, donde se reúne la familia o los amigos y se sientan juntos alrededor de un gourmet-set y utilizan su propia sartén para cocinar y condimentar sus alimentos en porciones muy pequeñas. El anfitrión ha de tener preparadas las verduras cortadas en trozos pequeños y diferentes tipos de carnes, pescados y gambas. Todo se acompaña de diferentes ensaladas, frutas y salsas. El origen de gourmet se encuentra muy probablemente en la antigua colonia holandesa Indonesia.

Francia

En Francia y otros países de habla francesa, el Réveillon es una cena celebrada en la noche antes del día de Navidad y el día de Año Nuevo. El nombre de esta cena se basa en la palabra réveil (que significa «despertar»), porque la participación implica permanecer despierto hasta más tarde de la medianoche.

Foie Gras
foto: djjewelz/Flickr/Creative Commons License

Los platos tradicionales incluyen hígado de ganso o de pato (foie gras), ostras, salmón ahumado, langosta, pato asado, ganso o pavo relleno con castañas y de postre, el llamado «La Buche de Noel» (tronco de Navidad) , un pastel de crema con diferentes sabores (chocolate, avellanas …) y que tiene la forma de un tronco. La bebida tradicional es el Champagne.

Nueva Zelanda

Las costumbres navideñas en Nueva Zelanda son parecidas a las del Reino Unido debido a su condición de ex colonia británica. Consiste en pavo asado relleno con verduras asadas y salsa de arándanos. La carne que no se utiliza nunca es el ganso, ya que no se cría en Nueva Zelanda y el gobierno prohíbe la importación de productos cárnicos extranjeros. Como postre, el budín de ciruelas con mantequilla y brandy, heredada de las prácticas británicas.. Debido a los neozelandeses que celebran la Navidad en el verano, también es común la barbacoa y comer frutas de temporada , como las cerezas y las fresas.

Pavlova.
Tangerine and Cinnamon by Sarah Duff licencia cc

La Pavlova – un típico merengue Nueva Zelanda pudding basado a menudo se sirve en Navidad ( y durante todo el año ) .

 Reino Unido

La cena de Navidad en el Reino Unido (y resto de naciones de la Commonwealth ) se suele comer por la tarde. Por lo general consiste en pavo asado o asado de ganso (aunque dependiendo del número de comensales se puede sustituir por pato), patatas asadas , verduras ( por lo general hervidos o al vapor ) , especialmente coles de Bruselas, salsa de arándanos y como postre el budín de Navidad (o budín de ciruelas ) y brandy. En la Inglaterra medieval, el plato principal era el pavo real y el jabalí. Más tarde, los jesuitas franceses importaron el pavo a Gran Bretaña y se convirtió en el plato principal en 1700. En el Reino Unido se usa un hueso del pavo, la espoleta, para pedir un deseo . Dos personas tiran de los extremos opuestos de la horquilla hasta que esta se rompe, y la persona que tiene el trozo mayor del hueso es la que pide el deseo. El postre de la cena de Navidad británica es casi siempre Pudding o el tronco de Navidad.

Pavo Relleno de Navidad.
imagen. cc http://tr.im/4mc5p

Estados Unidos 

Muchas costumbres navideñas en los Estados Unidos se han adoptado del Reino Unido, aunque también se encuentran las costumbres de otros países europeos .En consecuencia, los pilares de la mesa Inglesa también se encuentran en Estados Unidos: la salsa de arándanos, el pavo relleno, el maíz, la calabaza y las judías verdes son habituales. Como postre se incluye el pastel de calabaza, el mazapán, el pastel de manzana, el pastel de zanahoria, el pastel de oreo. A menudo se sirve jamón o carne asada en lugar de pavo, sobre todo porque el pavo es el plato principal en la cena de la fiesta americana de Acción de Gracias en Noviembre.

Jamón Asado
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La fuente de este listado es la Wikipedia, pero hay muchos sitios en la red que contienen detalles de otros menús realmente fascinantes de los distintos países del mundo.