Potaje de Bacalao a la cazuela

Bacalao a la cazuela

Ingredientes (4 personas) 

• 700g de bacalao desalado
• 1 cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos choriceros
• 3 ajos tiernos
• 3 patatas
• 1l de caldo de pescado
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Preparación

Remojar los pimientos choriceros en agua durante unos minutos. Cortar el  bacalao en cubos, dorarlo en una cazuela con aceite de oliva, reservar. En la  misma cazuela dorar la cebolla troceada, los ajos laminados y el ajo tierno  troceado. Pasados unos 5 minutos incorporar las patatas peladas y cortadas de forma regular y los pimientos choriceros cortados. Continuar la cocción unos minutos y mojar con el caldo de pescado, salpimentar. Cuando las patatas estén en su punto volver a incorporar el bacalao y continuar la cocción un par de minutos.

Truco 

 Añadir ½ vasito de jerez antes del caldo.