La combinación de salmón fresco y setas de cultivo siempre funciona bien. Tanto en platos de pasta, pizza, guisos y salteados, el sabor de estos dos ingredientes siempre es muy agradable. Por eso hoy he preparado una sencilla y ligera receta de lomo de salmón con setas, idónea para cuidarnos durante el verano.
Lo mejor de este tipo de recetas sencillas es que se preparan en un momento, sin renunciar a una buena presentación que nos haga disfrutar con su aspecto antes de probarlas. Ya veréis como disfrutáis con este plato.
Ingredientes para 2 personas
- 2 lomos de salmón, 8 setas de cultivo, aceite de oliva virgen extra, hojas de lechuga
Cómo preparar lomos de salmón con setas a la plancha
Aunque parezca una tarea sencilla, hay pequeños detalles que pueden hacer que esta receta quede perfecta. Las setas requieren una cocción a muy alta temperatura en la plancha, para que suelten su agua y queden bien doradas en el exterior.
El lomo de salmón, sin embargo, requiere una cocción más lenta y con menos temperatura, para mantenerse jugoso y no resecarse. Por ese motivo, comenzamos con las setas, que limpiaremos con un papel de cocina y colocaremos sobre la plancha cuando ésta esté bien caliente, dándoles una pincelada de aceite de oliva virgen extra.
Tras unos cinco minutos por cada cara, bajamos el fuego y sacamos las setas, reservándolas. Ponemos los lomos de salmón en la plancha, comenzando por el lado de la piel. Cuando veamos que más o menos la mitad de la carne ha cambiado de color como se aprecia en la foto siguiente, damos la vuelta.
En total serán necesarios unos 3 minutos por cada cara para que los lomos de salmón queden perfectos. Después, retornamos las setas a la plancha para que recuperen una buena temperatura y servimos inmediatamente.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Muy fácil
Degustación
Para presentar el plato, completamos la receta de lomo de salmón con setas con unas perlitas de aceite de oliva, unas hojas de lechuga y una flor de lavanda y a disfrutar del
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