Salmonetes con vinagreta de tomate
Ingredientes (4 personas)
- 650g filetes de salmonetes
- 2 tomates
- 1 escalonia
- zumo de 3 limones
- 300ml de aceite de oliva
- ensalada variada
- sal y pimienta blanca
Preparación
Colocar los tomates lavados y troceados junto con la escalonia, el zumo de limón, sal, pimienta y el aceite de oliva en un vaso mezclador, con un túrmix triturar todo, colar por un chino y reservar. Trocear y salpimentar los filetes de salmonete, hacerlos a la plancha con un poco de aceite de oliva. Servir los salmonetes sobre la ensalada, acompañados de su vinagreta.
Truco
Suprime la sal de la vinagreta y añade 1cda de salsa de soja.