Ingredientes:
Ciruelas pasas 200g
un vaso de caldo
una cebolla
30g de avellanas tostadas en polvo
1 cucharada de nata
Aceite extra virgen de oliva
Pasar por la batidora las ciruelas, la nata y el vaso de caldo hasta que quede bien ligado, reservar. Pelar la cebolla y picarla finamente, pocharla a fuego lento con un poquito de aceite, agregar las avellanas y dejar sofreír unos minutos más; agregar las ciruelas al sofrito y continuar la cocción hasta ligar la salsa al gusto, añadiendo más caldo hasta conseguir la textura deseada.
Es una salsa muy adecuada para platos de carne roja de tipo invernal y festivo.