Spaghetti alla carbonara
Ingredientes (4 personas)
Dificultad: media
Tiempo:20 min
- 450 g de spaghetti integrales
- 4 huevos
- 140 g de panceta en cubos
- Queso curado La Bomba (120 g)
- 8 fresas
Preparación
Lavar las fresas, retirarles el pedúnculo y triturarlas junto con un poco de agua y azúcar en la batidora. Reservar.
Calentar bien una sartén a fuego medio y dorar la panceta sin nada de grasa durante 7-8 minutos.
Batir los huevos y mezclarlo con el queso rallado y pimienta en cantidad. Reservar.
Cocer la pasta en una olla con abundante agua hirviendo y sal. Cuando esté al dente, reservar un vaso del agua de cocción y escurrirla.
Echar la pasta en la sartén, saltearla y retirar del calor. Añadir la mezcla de huevos con queso rallado y remover sin parar para obtener una salsa e impedir que el huevo cuaje. Añadir un poco del agua de cocción si es necesario.
Servir en dos platos, salsear con un poco del puré de fresas y comer inmediatamente.
Truco:
Puedes cambiar las fresas por otro fruto rojo a tu elección, como grosellas o moras.