Brochetas de pulpo con albóndigas
Una receta de mar y montaña en brocheta con un producto del mar que ha sido un alimento tradicional de marineros y pescadores con una textura espectacular: el pulpo. Lo combinamos con albóndigas sobre una base de espinacas. Un plato buenísimo y sencillo.02
Ingredientes:
- 2 patas de pulpo cocido
- 16 albóndigas
- 100g espinacas
- aceite de oliva
- pimentón picante
- sal en escamas
Preparación
En una brocheta de madera inserta dos albóndigas y dos medallones de pulpo gruesos alternando los unos con los otros.
En una sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva fríe las brochetas hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
Saltea las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
Sirve las brochetas sobre un nido de espinacas y espolvorea el pimentón, una pizca de sal en escamas y un chorrito de aceite de oliva.
Trucos y consejos
Prepara las brochetas también con gambas, alcachofas, pollo, etc.
