Ingredientes (4 personas)

• 500g de merluza en filetes sin piel
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 calabacín (rallado)
• 100ml de nata
• 4 huevos
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• 6cdas de mayonesa
• 2cdas de pepinillos picados
• 1cda de alcaparras picadas
• 2cdas de mostaza antigua
• 2cdas de vinagre de jerez
• 3cdas de cebollino picado

Preparación

Lavar el calabacín y rallarlo con la parte gruesa del rallador, reservar. Pelar la cebolla y lavar el puerro, picarlos y sofreír con aceite de oliva unos 7 minutos. Colocar el sofrito junto con la merluza, la nata y los huevos en un vaso mezclador, triturar todo, salpimentar y añadir el calabacín rallado. Colocar esta preparación en moldes y llevar al horno a 180º durante unos 25-30 minutos o hasta que esté cuajado. Mezclar la mayonesa con los pepinillos, las alcaparras, la mostaza, el vinagre y el cebollino. Desmoldar con cuidado los pastelitos de merluza y servirlos con la salsa tartara y un pco de cebollino picado.

Trucos y consejos

Si no tienes merluza la puedes reemplazar por lubina o dorada