Ingredientes 4 personas
750g de redondo de ternera
2 tomates
100g de cebollitas
2 calçots
2 alcachofas
4 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
sal y pimienta
Elaboración:
Salpimentar el redondo y sellarlo en una sartén con aceite de oliva, colocar en una bandeja de horno junto con las cebollitas peladas, los ajos chafados, los calcots limpios y cortados en dos. Añadir los tomates lavados y cortados en dos, las zanahorias, peladas y troceadas junto con las alcachofas limpias, sin sus hojas duras ni sus puntas. Salpimentar todo, rociar con aceite de oliva y llevar al horno a 180º durante unos 20 minutos. A media cocción mojar con el vino blanco.
Truco:
Ir mojando durante la cocción el redondo con sus jugos.
