Coliflor con nueces

Ingredientes (4 personas)

• 1 coliflor
• 50g de nueces peladas
• 1 limón
• 30g de mantequilla
• 150g de azúcar
• 1cda de harina
• 1cta de pimentón
• sal

Preparación

Cortar la coliflor separándola en arbolitos, ponerla a cocer agua durante unos 10 minutos, reservar. Fundir la mantequilla, añadir la harina, remover y dorar, incorporar el azúcar y 1 vaso de agua, mezclar hasta que se espese ligeramente, añadir el zumo de limón, mezclar durante 1 minuto más, retirar del fuego y añadir las nueces troceadas. Verter la salsa sobre la coliflor, espolvorear con el pimentón y servir. 

Truco

Tritura con la salsa las nueces para potenciar su sabor.