Creps con crema champiñones
Los creps son una receta de origen francés a base de harina que se pueden rellenar de mil maneras, tanto con ingredientes dulces como salados. En este caso nuestra crep va rellena de una crema con champiñones que te puede solucionar una cena rápidamente.
Ingredientes (4 personas)
- 1 kg de champiñones
- 2 cdas de mantequilla
- 2 cdas de harina
- 30 ml de crema de leche
- 1 copa de brandy
- sal y pimienta
Para los creps:
Elaboración:
Colocar en un vaso mezclador los huevos con la leche, la mantequilla fundida y una pizca de sal, triturar, dejar reposar 1 hora. Hacer los creps en una sartén untada con mantequilla. Saltear los champiñones troceados en la mantequilla, cuando estén dorados espolvorear la harina, cocinar un par de minutos y mojar con el brandy, esperar un minuto a que se evapore el alcohol y añadir la crema de leche, salpimentar, cocinar unos minutos hasta que espese y servir con los creps.
Truco:
Pasa por un colador la mezcla para eliminar los grumos que pueda tener.