Colesterol: el enemigo silencioso

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La Fundación Española del Corazón (FEC) define el colesterol como aquella sustancia grasa natural que está presente en todas las células del cuerpo humano y resulta «imprescindible» para el normal funcionamiento del organismo.

Entre las diversas funciones que lleva a cabo distinguimos: estructural (compone las membranas plasmáticas de las células animales), es un precursor de la vitamina D, de las sales biliares, de hormonas sexuales…El colesterol proviene de dos fuentes principales (hígado e intestino). En la primera, se genera endógenamente; en la segunda, la fuente son los alimentos que ingerimos. Sigue leyendo

Arroz con zamburiñas

receta de arroz con zamburiñas

De aspecto similar a la vieira, la zamburiña se encuentra principalmente en las costas Gallegas es mas pequeña y mas gustosa y es un acompañante ideal en cualquier plato de arroz, aunque es más conocida por las famosas empanadas de zamburiñas. 

Ingredientes (4 personas) Sigue leyendo

Pochas con churrasco

Receta de pochas con churrasco

Pochas con churrasco

Fáciles, apetitosas y calentitas, las legumbres son la mejor opción para los días fríos. Hoy os presentamos una receta que combina la cremosidad de las pochas y el sabor de que aporta el churrasco, una de las parte más gustosas de la ternera.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita carne de ñoras
  • 400gr pochas cocidas
  • 400gr churrasco en tiras
  • 1 cucharadita de harina
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • agua

Preparación

Poner las judías o pochas a remojo el día anterior. En una cazuela, mejor de barro, freímos el churrasco cortado de forma aleatoria con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, una vez bien dorado el churrasco, y en la misma cazuela, rehogamos la cebolleta picada finamente con el pimiento verde y el ajo laminado.

Una vez la verdura se ablande añadimos una cucharadita de harina, una de pimentón y la carne de ñoras, agregamos las judías escurridas y cubrimos con agua, dejamos que las pochas se cuezan durante 8-10 minutos, corregimos el punto de sal y servimos.

Trucos y consejos

Puedes preparar las pochas y conservarlas para acompañar platos de carne o pescado como bacalao, rape, merluza, albóndigas, sepia, etc.