Ingredientes (4 personas)
- 2 muslitos de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 120g de guisantes
- 200g de brócoli negro
- 300g de butifarra
- 300g de arroz bomba
- 800ml de caldo de ave
- 3cdas de tomate triturado
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- 1cta de pimentón de la Vera
- unas hebras de azafrán
Elaboración:
Trocear los muslitos sin piel y la butifarra, dorar bien por todos sus lados en aceite de oliva, reservar. Picar la cebolla y el ajo, sofreír en la misma cazuela, cuando la cebolla esté translúcida, espolvorear el azafrán y el pimentón, remover y añadir el tomate triturado, continuar la cocción 10 minutos e incorporar el pollo y el caldo de ave caliente, cocer unos minutos e incorporar el arroz y el brócoli negro, salpimentar, continuar la cocción unos 16-18 minutos, 7 minutos antes del final añadir los guisantes.
Truco:
También puedes utilizar butifarra negra