En una olla grande ponemos agua a hervir con una hoja de laurel y una cebolla a cuartos, cuando rompa el hervor «asustamos» el pulpo metiéndolo y sacándolo del agua hirviendo tres veces. A continuación se deja hervir unos 40 minutos dándole la vuelta en la olla a media cocción. Es costumbre introducir las patatas enteras junto al pulpo en la olla y dice la tradición que cuando las patatas estén cocidas, el pulpo también.
Se sirve cortado a rodajas sobre las patatas troceadas y aliñado con sal, aceite de oliva y pimentón.
Si queremos ahorrarnos en proceso de cocción del pulpo en nuestra tienda ya disponemos de patas de pulpo ya cocidas.
El pulpo posee un bajo contenido en grasa y calorías y un alta aportación de vitamina A.
