Pechuga de pollo rellena de cebolla confitada
Ingredientes (4 personas)
Preparación Sigue leyendo
Vinagreta de mostaza con endivias
Ingredientes (4 personas)
Preparación
Colocar la mostaza, el vinagre, la miel, sal y pimienta en un bol, mezclar con varillas e ir añadiendo el aceite poco a poco en forma de hilo sin dejar de remover con las varillas, hasta que la vinagreta monte. Separar las hojas de las endivias, cortando su base con un cuchillo a mediada que se desprenden para que resulte más fácil separar las hojas y estas no se rompan.
Truco: añade a la receta medio diente de ajo pequeño rallado.
Tacos de salmón al vapor con pastelitos de acelga
Ingredientes (4 personas)
Preparación
Pelar los tomates, retirar sus semillas y cortarlos en daditos, colocar en un recipiente cubiertos con aceite de oliva y los dientes de ajo chafados, marinanar durante 1 hora aproximadamente.
Lavar la acelga, secarla y trocearla, colocar los huevos junto con el queso crema y la acelga, reservando algunas hojas, en un vaso mezclador, triturar con un túrmix, salpimentar y mezclar con la acelga reservada.
Rellenar con esta preparación unos moldes de silicona y llevar al horno a 180º durante unos 30 minutos.
Cortar el salmón en cubos, salpimentar y hacerlos al vapor durante unos 7-10 minutos aproximadamente, procurando que no queden demasiado hechos.
Servir el salmón al vapor sobre los pastelitos de acelga. Escurrir el tomate marinado y disponer sobre el salmón.
Trucos y consejos
Se puede aromatizar el agua con la que se cocina el salmón al vapor con las hierbas o especias que más os agraden.