Tortilla de bacalao con espinacas

Receta de tortilla de bacalao con espinacas

Tortilla de bacalao con espinacas

La tortilla de bacalao es un plato típico de las sidrerías vascas. Aquí te damos el secreto para que consigas una tortilla jugosa de una forma fácil y rápida. También puedes sustituir el bacalao por merluza.

Ingredientes (4 personas)

Preparación

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva rehogamos los ajos tiernos bien limpios cortados en medallones, una vez se ablanden estos añadimos los lomos de bacalao sin piel y las espinacas, dejamos que se cocine todo durante un par de minutos, hasta que el bacalao esté bien cocido y retiramos del fuego.

Para preparar tortillas individuales batimos dos huevos y añadimos una cucharada del bacalao con ajo tierno y espinacas, en una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva cuajamos la tortilla durante un par de minutos. Servimos. 

Trucos y consejos

Podemos utilizar colas de bacalao o bacalao desmigado para elaborar la tortilla y que no nos suponga un coste excesivo.

Pastel de berenjenas con mayonesa de limón

Receta de pastel de berenjenas con mayonesa de limon

Pastel de berenjenas con mayonesa de limón

Ingredientes (4 personas)

Preparación Sigue leyendo

CALABACINES DE VERANO

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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 2 calabacines
  • 200 g de queso parmesano recién rallado o un queso de vaca curado
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1/2 cucharada de guindilla picada o chile (opcional, si nos gusta un poco picante)

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Pasta fresca al huevo con harina de Kamut

Pasta fresca al huevo solo yema

La harina de kamut es similar al trigo duro con el que se elabora la pasta por eso la hemos elegido para esta receta. En cuanto a la receta, lo habitual es utilizar el huevo entero, uno por cada 100g de harina, pero se puede utilizar solo la yema, de esta manera no solo cambiamos el color de la pasta, también el sabor ¿te animas? Sigue leyendo

Pizza de coliflor y queso de cabra

Pizza de coliflor horizontal

Una pizza integral, con tomate fresco y coliflor, aliñada con aceite de albahaca y un poco de queso de cabra curado. El resultado, un pan crujiente cubierto de verduras, mejor lo pruebas.

Pizza de coliflor y queso de cabra

250 gr harina integral mezcla floren, montcada y forment de Gallecs
5 gr de aceite
5 gr de sal
2-3 gr de extracto de levadura madre
2 gr de levadura de panadero seca
150 gr de agua

Para el relleno:
Coliflor (3 racimos), 2 tomates raf, 1 mozzarella fresca, aceite de albahaca (hojas de albahaca trituradas con AOVE), unas hojas de canónigo y un poco de queso de cabra curado.

Elaboración:

En un bol grande mezclamos los ingredientes secos para la masa, revolvemos bien e incorporamos los líquidos, volcamos en la mesa y amasamos durante 10 minutos, estirando y plegando, hasta conseguir que quede una masa homogénea y lisa. Volvemos a ponerla en el bol y tapamos con film, dejamos que repose hasta que doble su volumen.

Calentamos el horno a 250° con la bandeja dentro. Estiramos la masa (sobre papel de horno) hasta dejarla lo más fina que podamos, dejando los bordes un poquito más gruesos para que cojan volumen. Cortamos los tomates en rodajas finas y las extendemos sobre la masa. Hacemos trozos la mozzarella y la coliflor, cuanto más fina quede más hecha estará, y las distribuimos encima del tomate. Aliñamos con el aceite de albahaca y colocamos la pizza sobre la bandeja del horno (que estará caliente), volvemos a poner la bandeja dentro del horno, primero la colocaremos abajo del todo, tocando el fondo para que quede más crujiente, pasados 3 ó 4 minutos subimos la bandeja a la posición media y dejamos hasta que se dore, otros 3 ó 4 minutos, dependerá del grosor del pan.

Sacamos del horno y salpicamos con hojas de canónigo y escamas de queso curado, servir bien caliente.