Pollo al Armagnac
Ingredientes (4 personas)
- 1 pollo cortado a octavos
- 60 g de mantequilla
- 1 ½ cda de Armagnac
- 250 g de champiñones
- 4 cdas de crema de leche
- sal y pimienta
- pimentón
Elaboración
Salpimentar el pollo, dorarlo en una cazuela con mantequilla, cuando este dorado espolvorear pimentón, remover y mojar con el Armagnac, cocer tapado 2 minutos, añadir un poco de agua y dejar cocer a fuego lento unos 30 minutos. Blanquear los champiñones con agua y sal y añadirlos al pollo antes de terminar la cocción. Antes de servir verter la crema de leche y poner a punto de sal.
Truco
En lugar de blanquear los champiñones saltéalos con el pollo.