Marmitako
Ingredientes (4 personas)
- 2 cebolletas
- 1 pimiento verde
- 2 pimientos choriceros
- 3 patatas medianas
- 1 cucharada de harina
- 400gr bonito del norte fresco
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 100ml salsa de tomate frito
- 1 manojo de perejil
Preparación
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva rehogamos la cebolla junto al pimiento verde, el ajo laminado y la guindilla.
Una vez la verdura se ablande añadimos la patata troceada y el pimiento choricero, una cucharadita de harina y otra de pimentón, agregamos la salsa de tomate frito, mezclamos bien y cubrimos con agua, dejamos cocer durante 25 minutos hasta que la patata esté tierna y añadimos entonces el bonito troceado, dejamos cocer 5 minutos y añadimos un buen puñado de perejil picado, corregimos el punto de sal y pimienta y servimos.
Trucos y consejos
Podemos preparar también un marmitako de rape, de bacalao o incluso de cordero.
