Ensalada de quinoa con bacalao

quinoa con verduras y bacalo

Ingredientes 4 personas – 35 minutos – Fácil

  • 250g Bacalao desalado
  • 200g Quinoa
  • 150g de Olivas negras de Aragón
  • 300g de Tomatitos cherry de rama
  • 2 Pimiento rojos
  • 1 paquete de espárragos verdes finos
  • 1 Cebolla
  • unas ramitas de Romero fresco
  • 1 Limón
  • 1 cabeza de Ajo
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva

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Brochetas de melón con jamón y hierbabuena

melon jamon hierbabuena BLOG

INGREDIENTES:

1/2 Melón piel de sapo o galia.
6 lonchas de jamón serrano.
un manojito de hierbabuena.
1 limón.
30 ml de aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

Limpiamos el medio melón de pepitas.
Con un sacabolas, sacamos bolitas de melón y reservamos.
Cortamos las longas de jamón por la mitad y las doblamos sobre sí misma.
Para la vinagreta:

Picamos muy fina la hierbabuena.
Rallamos la piel de medio limón.
Sacamos el zumo
En un bol mezclamos el aceite de oliva, el zumo del limón.
Le añadimos la hierbabuena y la ralladura de limón.
Mezclamos todo muy bien.

Montamos las brochetas con dos bolitas de melón intercaladas con una loncha de jamón.
Ponemos por encima un poco de vinagreta.
Tomamos bien fresquito.

Hamburguesas de salmón caseras para cenar

Burger de salmón noruego caseroCuando pensamos en cenas, muchas veces pensamos en platos rápidos y sencillos, que resulten ligeros y nos dejen bien satisfechos sin que supongan una gran ingesta de calorías. Por eso estas deliciosas hamburguesas de salmón caseras son excelentes para una cena ligera.

La carne del salmón es muy jugosa si no la cocinamos en exceso y con los brotes de alfalfa, unos tomates y unas hojas de lechuga, vamos a darle el complemento perfecto para ser una cena bien equilibrada y llena de sabor.

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