Ingredientes (4 personas)
- – 720g de solomillo de cerdo
- – 1 cebolla
- – 200g de champiñones
- – 1diente de ajo
- – 1vasito de vino blanco
- – 200ml de nata
- – 1cda de mostaza en grano
- – sal y pimienta
- – aceite de oliva
- – unas ramitas de estragón
Elaboración:
Limpiar el solomillo, salpimentarlo y dorarlo por todos sus lados en una sartén con aceite de oliva, reservar. En la misma sartén sofreír la cebolla y el ajo picados, pasados 7 minutos, incorporar los champiñones lavados y cortados en laminas, continuar la cocción 5 minutos más. Añadir el vino blanco, la mostaza, el estragón y la nata, salpimentar. Volver a incorporar en solomillo y terminar su cocción en la salsa, unos 5-10 minutos más dependiendo del grosor. Servir con unas hojitas de estragón fresco.
Truco:
Reemplaza los champiñones por setas de temporada