Fricandó de ternera con setas de temporada

 

Fricandó de ternera con setas de temporada

Fricandó de ternera con setas de temporada

En invierno apetecen platos y guisos que reconfortan y ayudan a sobrellevar el frío como el fricandó, un guiso tradicional de la cocina catalana que combina ternera y setas. Puedes cocinarlo con antelación ya que aún está mas bueno de un día para otro.

Ingredientes (4 personas)

Elaboración:

Salpimentar los filetes, enharinarlos y freírlos en una sartén con aceite de oliva, reservar. En la misma sartén sofreír la cebolla y el ajo picado, pasados unos 5 minutos añadir la zanahoria pelada y cortada en semicírculos y el tomate rallado. Continuar la cocción otros 5 minutos, espolvorear 1cda de harina y mojar con el vino y un poco de agua, cuando levante el hervor volver a incorporar la carne y los champiñones limpios y cortados en láminas, cocinar unos 20 minutos, poner a punto de sal y servir.

Truco:

Preparar la receta el día anterior y calentarla en el momento de consumirla: estará más sabrosa.