Crema de mejillones al curry

Crema de mejillones al curry

Ingredientes (6 personas)

• 200ml de agua
• 1Kg de mejillones límpios
• 150g de cebolletas en mitades
• 50g de aceite de oliva extra virgen
• 25g de mantequilla
• 50g de harina
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 600g de caldo de pescado 
• Sal
• Pimienta

Preparación

Verter el agua en el vaso. Poner los mejillones en el recipiente Varoma, colocarlo en su posición y programar 10min/Varoma/vel 1.

Retirar el recipiente varoma. Colar el agua del vaso y reservar.

Sin lavar el vaso, poner las cebolletaqs y trocear 3 seg/vel 5.

Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso, añadir el aceite y sofreír 5 min/100º/vel 1.

Incorporar la mantequilla, la harina, el curry, el caldo de pescado y el caldo reservado de cocer los mejillones. Programar 9 min/100º/vel 3.

Con unas tijeras, cortar los mejillones en trozos pequeños. Cuando acabe el tiempo programado, añadirlos al vaso junto con la sal y la pimienta. Mezclar 15 seg/vel 2. y servir inmediatamente.