Gràcies al seu alt contingut en ferro, és una hortalissa molt energètica, també és rica en sucres, vitamines C i B, potassi i carotens. Es poden menjar crues, en amanides o com a acompanyants. Rosteix-les en el forn a 200 graus amb oli d'oliva, sal i all fins que estiguin tendres i serveix-les sobre enciam fresc amb un rajolí de vinagre balsàmic. Una guarnició per triomfar. Deixa-les a la nevera sense els brots i fulles. No és necessari que les guardis en bosses de plàstic.

Agrícola Mau és una petita botiga de producte ecològic al cor del barri de Gràcia. El seu propietari, Jesús Mauri, selecciona tot el producte procedent de productors locals amb els quals col·labora des de fa anys. L'afecte i el bon ull per a la selecció del producte és la clau de l'èxit del seu petit negoci.

El producte ecològic, per la seva condició, tendeix a tenir alguna inestabilitat en la constància de la seva oferta, tant en grandàries dels productes com en disponibilitat.

Agrícola Mau és una petita botiga de producte ecològic al cor del barri de Gràcia. El seu propietari, Jesús Mauri, selecciona tot el producte procedent de productors locals amb els quals col·labora des de fa anys. L'afecte i el bon ull per a la selecció del producte és la clau de l'èxit del seu petit negoci.

El producte ecològic, per la seva condició, tendeix a tenir alguna inestabilitat en la constància de la seva oferta, tant en grandàries dels productes com en disponibilitat.