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Pescado Azul
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Peixeteria Ribera
atún bluefin a filetes
El atún Rojo también llamado Bluefin proviene del Mediterráneo y es el atún más valorado en el mercado por su carne firme y gustosa.
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Calipeix
atún bluefin superior a dados
Cortado a dados, ideal para niños. El atún rojo es el solomillo del pescado.
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Calipeix
atún bluefin superior a filetes
Peso neto, se puede pedir corte gordo (240-250g ) o corte fino (140-160g). El BlueFin es el mejor atún, procedente del mediterráneo. Carne tersa, parece solomillo, es el utilizado para sushi.
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Calipeix
atún y salmón para nigiri
Bandeja de atún yellowfin y salmón cortado a láminas ideal para preparar Nigiri sushi. No contiene palillos, wasabi ni soja. 300g (2-3 pers).
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Calipeix
atún y salmón para sushi
Bandeja de atún yellowfin y salmón cortado a láminas ideal para preparar sushi. No contiene palillos, wasabi ni soja. 300g (2-3 pers).
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Calipeix
atún yellowfin a filetes
Peso neto, se puede pedir corte gordo (240-250g ) o corte fino (140-160g). El YellowFin es un atún de calidad alta pero no tan extra como el BlueFin. Procedente del Atlántico.
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Peixeteria Ribera
boquerón
El boquerón es un pescado azul, el cual presenta un contenido en grasa superior al 6%. Pescado en el Mediterráneo.
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Calipeix
boquerón pequeño
Procedencia Mediterraneo. Ideal para freir, se puede pedir sin cabeza ni tripa (merma 35%).
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Calipeix
caballa mediterráneo
Procedencia Mediterraneo. Se puede pedir a rodajas (merma 40%), sin cabeza ni tripa (merma 35%) o abierto en libro (merma 50%).
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Calipeix
medio salmón de 2,6-3 kg a supremas
Salmón noruego extra a supremas SIN PIEL. MEDIO Salmón de 2,6Kg-3Kg. Salen unas 5-6 supremas de 160 gramos aprox. 800-900 netos
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Peixeteria Ribera
salmón noruego
Se puede pedir a rodajas o filetes. A filetes tiene una merma de 30-50% ya que se le quita el hueso.
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Calipeix
salmón noruego superior a rodajas
Salmón noruego extra. Se puede pedir en diferentes tipos de cortes y preparación. La preparación SIN PIEL merma un 10% el producto aproximadamente.
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Calipeix
salmón noruego superior a supremas
oferta
Salmón noruego extra. Se puede pedir en diferentes tipos de cortes y preparación. La preparación SIN PIEL merma un 10% el producto aproximadamente.
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Calipeix
salmón picado para tartar
Se entrega el salmón triturado, la foto corresponde a una receta de salmón de tartar. Cada ración son aproximadamente 100 gramos.
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Peixeteria Ribera
salmonete de fango de vilanova
El salmonete de fango, como su nombre indica, se encuentra en fondos de arena y fango. Es un pescado semigraso y de agua salada.
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Calipeix
salmonete de playa
Costa Mediterránea. Dependiendo del tamaño del salmonete, en 500 gramos pueden caber 2 o 3 unidades. Pescado de roca, con sabor intenso. Se puede pedir a filetes (merma 50%) o sin cabeza ni tripa (35%)