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Boket
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Boket
panceta fresca extra
La panceta o cansalada en catalán es una parte grasa del cerdo entre la piel y la carne. A la panceta ahumada se le suele llamar bacon. A lonchas o en taco.
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Boket
peixet / rabillo para rustir
Corte triangular de carne magra y tierna. Ideal para rustir. 1,2-1,3Kg de peso.
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Boket
peixet relleno
Rustido de peixet relleno de 1,2-1,3Kg, para 4/5 personas. DIferentes rellenos disponibles.
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Boket
picada de solomillo para steak...
Carne picada de solomillo para elaborar steak tartar. Mínimo 300 gramos.
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Boket
picaña de buey
Corte de la parte de detrás de la ternera, muy utlizada para hacer asados brasileños.
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Boket
picaña de ternera 1kg aprox
Corte de la parte de detrás de la ternera, muy utlizada para hacer asados brasileños. Peso 900g-1Kg.
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pierna cordero cortada plancha
Pierna de cordero cortada para hacer a la plancha. Entre 5 y 6 trozos en cada 500 gramos.
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pierna cordero lechal sin hueso
Chuleta de la pierna del cordero lechal sin hueso, 6 o 7 trozos cada 500 gramos.
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roast beef bistec
Pieza de unos 350 gramos aproximadamente de la parte del bistec para hacer roast beef.
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Boket
roast beef entrecotte
Pieza de entrecot seleccionada, atada y recubierta con una capa de grasa para potenciar su sabor. Ideal para asar al horno. Para 2-3 personas (1,1Kg)
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solomillo buey al corte
Cortes de solomillo de buey. Se puede escoger entre corte normal o corte gordo.
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Boket
solomillo cebón selección boket...
Solomillo de buey cebón Boket Selección entero o cortado. Peso de 3,2Kg de peso aproximadamente brutos, una vez pulidos pueden perder entre un 5 y un 10% del peso.
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solomillo ternera entero
Solomillo de ternera de entre 1,7 y 1,9 Kg entero y sin cortar o cortado. Al pulirlo puede perder un 5%-10% de su peso.
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t-bone cebón
El T-Bone es un corte ideal para barbacoas. El cebón no ha vivido encerrado, lo que confiere a su carne una textura especial y muy valorada.
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t-bone de ternera
El T-Bone es un corte de la ternera ideal para barbacoas. Se suele hacer poco ya que el hueso conduce y mantiene la temperatura. Corte de 400-500g.
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tira asado al 'chimichurri'
Churrasco con la salsa típica argentina "Chimichurri" que lleva perejil, ajo, ají, orégano, tomillo, laurel y sajólida. Es muy típico para barbacoas. 2-3 unidades en 500 gramos.
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tira de asado de falda
El asado de tira de falda es un corte más grueso y no tan tierno como el Superior.
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tira de asado superior
La parte superior de la tira de asado es un corte más tierno y de mejor calidad que el de falda. Ideal para barbacoas.
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